Implantée à Civrac Médoc dans la Gironde, la SCF Lacombe produit un vin rouge de quatre châteaux en appellation Médoc : Château Bessan Ségur Cru Bourgeois ; Château Tour Saint-Vincent ; Château La Gravette Lacombe ; Château La Grange de Bessan. Les vignobles Lacombe au cœur de l’Appellation Médoc. Comme on aimait dire au siècle des lumières, « à un peu plus d’une heure de carrosse de Bordeaux », Mais la vigne ne cherche pas une résidence de fin de semaine pour riche Bordelais, elle adopte un terroir pour toujours. On sait aujourd’hui que le terroir ne se limite pas au sol.
Le climat est différent dans ce nord de la presqu’île parce que tributaire de deux masses d’eau : la gironde et la mer. Le vent, élément essentiel du terroir constitué ici de mouvements d’air très humides et constants, assure aux feuilles un micro-approvisionnent spécifique et unique. Non seulement Civrac-Médoc, St Christoly sont des communes situées à deux cailloux de St Estèphe, mais l’océan y est encore plus proche.
Octobre 2007 - Premier viticulteur en Europe à rendre un vin « climatiquement neutre »
Les Vignobles Lacombe sont devenus en octobre 2007 la première entreprise viticole d’Europe à proposer au marché des vins « climatiquement neutres » ou « neutres pour le climat »… autrement dit, des vins apportant une contribution concrète à l’effort mondial pour le ralentissement du réchauffement climatique. M. Rémi Lacombe, propriétaire des Vignobles Lacombe, a décidé de confier à la société ClimatePartner tout le processus de calcul des émissions de gaz à effet de serre de l’exploitation, ainsi que leur compensation, procédure aussi connue sous le vocable de « compensation carbone ». Ainsi, chaque bouteille « neutre pour le climat » portera une collerette d’attestation numérotée lui procurant son différenciateur. Chose importante, cette collerette expliquera au consommateur de quoi il s’agit et lui fera comprendre comment, en dégustant ce bordeaux, il devient un acteur de la protection climatique. Proposer des bouteilles neutres pour le climat, cela veut dire que là où c’est possible, et où c’est le plus facilement possible, ailleurs sur la planète, les Vignobles Lacombe créent par leur contribution financière des possibilités d’économiser du CO2 à juste équivalence du CO2 qui est émis dans l’exploitation viticole du Médoc. Les grandes industries de production sont assujetties (protocole de Kyoto) à des quotas d’émissions. Mais toute activité économique génère des émissions (mobilité, électricité, chauffage…) que les entreprises non-assujetties à ces quotas peuvent librement choisir de compenser. Le concept n’est pas de revenir à la diligence et à la bougie, mais de pouvoir continuer à émettre (modérément) « ici », tout en compensant « ailleurs » sur la planète. Par exemple, un organisme construira en Afrique des fours communaux à énergie solaire en remplacement des fours de cuisson chauffés au bois. D’où ralentissement de la déforestation (donc maintien de la photosynthèse) plus suppression d’émissions de CO2 dans l’atmosphère.
Octobre 2006 - Premier domaine vîticole français à tracer par code barres toutes les étapes de la viticulture
Les Vignobles Lacombe ont reçu le 24 octobre 2007 le Trophée d'Or GS1 France qui couronne un système de traçabilité aussi simple qu'infaillible sur toutes les étapes de la viticulture, du cep de vigne à la bouteille. Une première dans le monde du vin qui n'avait, jusqu'à maintenant, jamais proposé une logistique aussi bien codée. Rémi Lacombe, viticulteur depuis plus de vingt ans, a fait de la qualité le fer de lance de sa stratégie tant commerciale que de production. En cinq ans, plus d'un million d'euros ont été investis dans la modernisation des outils de vinification, d'élevage et de logistique. Plus de 2 600 m2, concentrés sur le site de Civrac Médoc, abritent 9 000 HL de cuverie thenmo régulée, quelques 700 barriques et un local logistique climatisé de 900 000 cols (presque 3 années de production). Depuis 2003, Rémi Lacombe s'est engagé dans une traçabilité innovante en adoptant les standards GS1-128 qu'il a appliqués tout d'abord à la mise en bouteilles, puis en 2004 au chai et depuis 2005 aux 53 hectares du vignoble. Ce sont toutes les étapes de la production viticole qui sont tracées, du cep à la bouteille avec cette technique sans aucune rupture d'historique. A chaque parcelle, à chaque cuve et bien sûr à chaque Château est attribué un gencod unique. Chaque bouteille d'un Château des Vignobles Lacombe, possède grâce à son heure de production (à la seconde près), un lien avec une palette unique pour laquelle les produits phytosanitaires apportés au vignoble, les produits œnologiques administrés aux cuves et la provenance des bouteilles vides et des bouchons utilisés peuvent être connus de façon infaillible. Tous ces enregistrements sont effectués par bip, évitant ainsi les sources d'erreur, puis conservés sous Excel pour chacun des Châteaux. Ce processus a également l'avantage de faciliter la commercialisation du vin, les commandes et expéditions peuvent s'effectuer par EDI (échange de données informatisées) afin de communiquer en langage commun avec tous les centres logistiques du Monde grâce au nouveau code barre unique (GS1 128) contenant tous les historiques précis. Une innovation dans la viticulture qui a séduit le jury des Trophées GS1 (Gencod) 2006.
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